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中式厨房的油烟污染问题一直是困扰人们的难题，因此，制定一套科学合理的厨房油烟清洗标准显得尤为重要。根据《厨房油烟清洗标准》，厨房油烟清洗应达到以下要求：

1. 油烟排放应符合《饮食业油烟排放标准》（GB 18483-2001）的规定；

2. 油烟净化设备应经常清洗，并保持正常运行，确保油烟净化效果；

3. 操作人员应穿戴适当的防护装备，避免油烟污染；

4. 应采取有效措施，防止油烟扩散和回流；

5. 应定期检查和维护厨房设备，确保其正常运行；

6. 应建立健全厨房油烟清洗管理制度，加强对油烟清洗的监督和管理。